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      米和面哪個更胖人？哪種更健康？
      
        
      發(fā)布時間：[2024-09-15] 閱讀：[969]次 作者：萊西暖心家政公司
      
        
      
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      米和面哪個更胖人？哪種更健康？關(guān)于主食的4條建議！
      
在我國居民的餐桌上，米和面都有著相當高的地位，都是無可取代的主食。
      
在日常生活中，有些人偏好吃米、有些人喜歡吃面。甚至有些家庭還會因為今天這頓到底吃米還是吃面爭論不休。
      
我們就來讓米和面 PK 一下，看看到底“誰”更“厲害”。
      
米和面哪個更容易胖？
      
先說答案：吃面容易胖！
      

      
主食是每天飲食中能量攝入的大頭，所以對于正在控制體重的小伙伴來說，會特別關(guān)注吃米和吃面哪個更容易胖這件事。
      

      
那么到底吃哪個更容易胖呢？
      

      
這方面還真有相關(guān)研究，考慮到米和面能做成的食物種類，相對來說吃面更容易胖。
      
首先，面食能做出來的花樣美食太多了，真的是禁不住誘惑。
      
比如油餅、油條、包子、餃子、餡餅、鍋貼、面包、酥餅……這些美食不僅好吃，有的還高油高糖。
      

      
從熱量上來看，大多數(shù)面食的熱量都比米飯高，比如花卷、饅頭、油餅的熱量分別是蒸米飯的近 1.8 倍、2 倍、3.5 倍。
      

      
如果頓頓吃又不控制攝入量，想不胖都難。
      
另外，目前已經(jīng)有很多研究表明：以同等頻率和量的大米代替小麥，體脂超標的風險降低。
      
并且最近的一項來自西安交通大學醫(yī)學部公共衛(wèi)生學院的研究，共納入了 10 萬多人，觀察他們的主食偏好與肥胖的關(guān)系，結(jié)果也表明：
      
與愛吃面食的人相比，愛吃大米的人腹部脂肪更低。
      
如果你就是特別喜歡吃面食，同時又想兼顧降低熱量攝入，控制體重。
      
建議除了優(yōu)先選擇含有粗糧的面食以外，還得少吃加油加糖的面食。
      
另外也要控量，一般人群每餐 1~1.5 拳頭的主食即可。
      

      
米和面哪個更有營養(yǎng)？
      
先說答案：營養(yǎng)差不多！
      
說到米和面的營養(yǎng)對比，它們最主要的任務就是提供碳水化合物和熱量，在這一點上二者不相上下，都差不多。
      
在蛋白質(zhì)含量上面粉的確要比大米含量高一些，但二者蛋白質(zhì)的質(zhì)量都不如肉蛋奶更容易被人體吸收利用。
      
在膳食纖維含量上，小麥的不溶性膳食纖維原本是稻米的 18 倍，但被加工變成小麥粉之后會大大流失，僅剩下 0.8 克/100 克[1]，和大米的含量差不多了。
      
所以，白面粉在膳食纖維上也沒啥優(yōu)勢了。
      
至于其他維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量大多相差不大。
      
所以綜合來看，在大米和白面吃誰更營養(yǎng)這件事上無需糾結(jié)。
      
如果很在乎主食的營養(yǎng)，建議粗細搭配著吃，增加全谷物的攝入。
      
總結(jié)
      
主食吃米 or 吃面，和南北飲食差異有很大的關(guān)系。
      
南方人的主食多為大米，而北方人則更傾向于吃面食，比如饅頭、花卷、烙餅、面條等。
      
之所以會有這樣差異，可能與不同地域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)有關(guān)。
      
南方地區(qū)溫度高，常下雨，耕地多以水田為主，所以種植水稻較為普遍；
      
而北方氣溫低、降雨少，更適合種植小麥。
      

      
	不過現(xiàn)在物質(zhì)資源充盈、飲食種類豐富、物流又特別方便，在尊重飲食差異的同時，最好能米面兼顧換著吃哦。

      

      
	
      
      

      

      
	
      
      

      

      
	
      

      

      
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      報名：米和面哪個更胖人？哪種更健康？
      
                
      
                
				
                
                
                
      
                    
        
                        
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